Æblesurdej

Lyder lidt underligt, ikke ?

Men det er fantastisk, intet mindre ;O)

Jeg startede min æblesurdej d. 8. november .

Ifølge Meyer skulle den stå i 1 uges tid, men min stod kun i 5 dage – og jeg var (næsten) ikke i tvivl om at det var nu.

I går startede jeg så dejen.

Ifølge Meyer kunne man tilsætte en lille bitte bitte smule gær – sådan på størrelse med en ært. Det så jeg ingen grund til – for årsagen til at jeg gerne ville prøve, var netop at der ikke skulle bruges gær.

Altså så er der jo lige det der med opskrifter og mig;)

Egentlig er det opskriften på Ølandsbrød hævet på æbler fra bogen Meyers Bageri,

men inden jeg var færdig med brødet, var det mere “ et Mariannebrød hævet på æbler”.

Om det var godt ?

ja, det skal jeg lige love for, perfekt hævet, bagt i en meget varm ovn på en pizzasten, tyk sej skorpe og lækker lækker krumme, smag og duft.

En vinder :O)

En fjer blev til 4 høns

Nu må det altså være slut :)

4 må være nok!

Ja. i dag blev de to sidste høns færdige.

De skvadre lige så meget som de to første ;)

Men de er hyggelige, farverige og glade.

Dagen i dag er også gået med bagning.

Der er bagt dejligt groft rugbrød, og dejlige saftige langtidshævede boller.

Der står mere dej i køleskabet, så vi skal have friskbagte boller til morgenmad, uhm.

Nå, ja - har også lavet lemoncurd (citronsmør).

Har ikke prøvet det før, heller ikke smagt det, men det smager friskt og sødt.

Tror ikke det bliver en ny last :O)

Hverdagsbilleder NO 4

 

Så er der en ny udfordring fra Hanne 

 

"Hønsefødder og gulerødder" - noget om madvaner

 

og hvor mærkeligt.

Har i dag været på biblioteket og lånt

 

Hønsefødder og gulerødder

af

Annette Danielsen

 

Nå, tilbage til dagens udfordring.

 

Vi spiser ikke for at leve

men lever for at spise.

 

Vi elsker mad, god mad.

 

Kan godt lide enkelhed i madlavningen, så man kan smage hver enkelt ting.

 

GOD MAD:

 

 

Vi bor på landet og har ænder.

 Racen er Moskus, den eneste race der ændre navn efter slagtning.

 

I supermarkedets frysedisk hedder den:

berberi.-and !

 

Vi spiser rigtig meget fjerkræ og altså også and,

Grillet, sprængt, stegt, røget.

 

En af favoritsalaterne.

Enkelt.

Hjemmebagt brød til er et hit.

Klokken halv elleve en fredag aften

Ja, hvad laver jeg nu.

Jeg lover det er ikke ulykker ;0)

Det er gode sager.

Jeg har sat dej op til et vidunderligt brød.

Det skal bages i morgen efter arbejde.

Der er god grov speltmel, hvedemel og hakkede nødder i dejen.

Det halve bages som boller resten som et brød i en brandvarm ovn.

Uhmm, glæder mig allerede.

Uhm, kærlighedsbrød.

I dag er der blevet bagt.

Der er bagt et lækkert, lækkert brød

Opskriften, kan som det ses, findes hos Liselotte - Slagt en hellig ko.

Hun deler så gavmildt ud af sin kunnen, og hun er go`.

Brødet har jeg bagt næsten efter opskriften.

En opskrift på brød, er for mig kun vejledende - tror Liselotte har det ligeså-

Jeg har brugt 100 g emmermel fra Aurion og

500 g økologisk hvedemel samt 2 håndfulde hakkede nøddekerner.

Ligeledes er hævningen ændret, for ellers kunne det ikke passes ind i min dag.

Jeg satte brødet op i går aftes og bagte da jeg kom fra arbejde.

Og jeg skal lige hilse og sige at det er godt.

Det smager så de små engle ville synge, hvis de fik lov at spise af det, men det gør de ikke ;)

Tyk sprød skorpe og saftigt let knasende indre.

Velbekomme.