lørdag den 29. juni 2013

Så blev der røget igennem ;0)


En billedserie om røgning af Fynsk Rygeost 











Sådan, så er det bare at komme i bad ;0)

torsdag den 27. juni 2013

Fynsk rygeost

Vi elsker rygeost, vi er jo fynboer!

Til frokost skulle vi have jyder, anede ikke om de kunne lide eller om de overhovedet kendte  rygeost.

Jeg valgte at lave rygeost - for kendte de det ikke - ja, så var muligheden der :) 
- og de kendte det ikke.

Slowfood er et skønt begreb - det tager den tid det tager ! Så jeg tog mig tid til at lave rygeosten selv.



Mælken opvarmes til ca. 40 gr. Tilsættes kærnemælk og evt. osteløbe.
Stilles lunt i ca 24 timer - i den tid skiller ostemassen sig fra vallen.



Ostemassen skæres i stykker, tages op med en hulske og lægges i et gammeldags dørslag foret med et stykke stof - her en gammel ble!

Her står ostemassen i ca 12 timer i køleskabet.


Så er den klar til at blive røget.

Det foregår i en gammel kuglegril og der røges med halm og brændenælder.

Servering på ristet rugbrød med purløg og radiser eller med pesto og tomat.

Velbekomme :)



torsdag den 20. juni 2013

Haven lige her og nu

Ø







Valmuer har vi overalt - hvis vi ikke vil have dem der hvor de kommer - ja så er det jo bare at tage om planten og hive den op ;0)

Vi har flere farver - de røde her er de første ( ja, altså bortset fra staudevalmuerne ) .

Måske er der nogen, som Ikke syntes de passer ind i bedets farver - det er jo bare en skam :0)


tirsdag den 11. juni 2013

Ingen angst

Den lille blåmejse unge - sikkert ude på sin første flyvetur - landede i mit rionet .

Efter min mening landede den temmelig lang nede på nettet - vi har nemlig kat!

Sad lidt og overvejede hvad jeg kunne gøre - den pippede efter sine forældre, umiddelbart var der ingen der tog notits af den lille udbryder.

Havde kun iPad ved hånden, turde ikke gå ind og hente kamera - for pludselig kunne den være fløjet eller værre - være ædt af katten.

 Jeg gik derud tog et par billeder med iPad - den reagerede overhovedet ikke - så jeg fortsatte min fremmarch og stoppede ikke op før jeg var ca. 40 cm fra den. 
Satte mig ned på hug - snakkede til den og tog et par billeder.  

Så vendte den mig ryggen !! ;)




Jeg gik ind og lidt efter fløj den.
Om den overlever, ja det er ikke til at vide 

                               har sagt til katten at den ikke må tage fuglene!



Et knap så klart billed - lavet til Cartoon :)





mandag den 10. juni 2013

Morgenguld

Vi er så heldige at have en sød nabo, der holder bier


Det ypperste er når naboen pludselig står i vores hjem 
med et glas nyslynget honning 


Dette skete i går og her til morgen har jeg spist græsk yoghurt med honning og mandler - uhmm

Honningen begynder at krystalisere efter 1 lille uge, 
men ved at opbevare den lunt 
går der lidt længere tid :)



For at honning skal få den konsistens vi kender fra forretningerne, skal den omrøres dagligt lige indtil konsistensen er passende!! 

Derefter hældes den på glas. 

Hvis man ikke rører i honningen stivner den også men bliver fyldt med krystaller som ikke gør oplevelsen af en honningmad  til noget særligt!


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...